Divulgation : en tant qu’associé Amazon, je gagne des revenus grâce aux achats éligibles.
Faire des churros maison est plus facile que vous ne le pensez. Ils ont la texture parfaite – agréable et croustillante à l’extérieur et douce et légère à l’intérieur. De plus, ils sont encore plus délicieux lorsqu’ils sont trempés dans ma sauce au chocolat mexicaine !
Cette recette en fait assez pour beaucoup de gens, mais vous ne voudrez peut-être pas la partager !
Table of Contents
Matériaux et équipements
Il n’y a aucun ingrédient inhabituel dans cette recette. En fait, vous avez peut-être déjà tous ces ingrédients dans votre cuisine.
Assurez-vous d’avoir suffisamment d’huile pour la friture. Je fais frire dans de l’huile végétale.
Les churros sont les plus faciles à préparer Friteuse (lien payant) Parce que vous pouvez les mettre dans le panier puis les mettre lentement dans la friteuse. Cependant, vous pouvez également utiliser un pot profond plus grand.
Pour obtenir la forme typique d’un churro, vous aurez besoin d’une poche à douille munie d’une douille en étoile. j’en ai utilisé un Wilton 1M (lien payant),
Instruction
Les churros sont en fait des choux frits. Le choux (également appelé pâte à choux) est la même base utilisée dans les desserts raffinés tels que Éclairs Et ProfiterolesAinsi, une fois que vous maîtriserez cette recette, vous pourrez passer à d’autres plats impressionnants.
Commentaire: Pour une version plus saine de cette recette, consultez mon article sur Air Fryer Churros !
Pour préparer les choux, mettez l’eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole et portez à ébullition.
Retirer du feu et incorporer immédiatement la farine. Chauffer la farine à ce stade gélatinise l’amidon qu’elle contient, ce qui aidera la pâte à retenir la vapeur et à lever lorsque vous la ferez frire plus tard. Lorsque vous ajoutez la farine, la pâte entière doit former une pâte épaisse.
Laissez refroidir 10 minutes avant d’ajouter les œufs – vous ne voulez pas les cuire. Et ajoutez un peu de vanille avec les œufs.
Mélangez-le avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’il devienne lisse.
Maintenant, il est temps de faire frire ! Remplissez votre pâte à choux dans une poche à douille munie d’une douille étoile et déposez les bandes de pâte directement dans l’huile de friture chaude du panier ou de la marmite de la friteuse. Vous devrez utiliser un couteau ou des ciseaux pour couper la pâte au bout de chaque bande.
Comme je l’ai mentionné plus haut, cette recette est facile à réaliser si vous possédez une friteuse et pouvez la verser dans son panier. Si ce n’est pas le cas, vous remarquerez peut-être que les churros deviennent un peu plus courbés que les miens lors du montage. Cependant, ils auront le même goût.
S’il est vraiment important pour vous que les churros restent debout, déposez-les sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé, puis congelez-les. Une fois qu’ils sont complètement pris, retirez-les du papier sulfurisé et déposez-les dans l’huile chaude. Cette méthode est également un peu plus sûre car votre main ne restera pas longtemps au-dessus de l’huile chaude.
Faire frire environ deux minutes de chaque côté.
Lorsque les churros sont prêts, placez-les dans un sac en papier rempli de cannelle et de sucre et secouez doucement pour les enrober.
Tremper dans la sauce au chocolat mexicaine et manger chaud.
Conseils d’experts et FAQ
Comme tout autre aliment semblable à des beignets, il est préférable de les manger chauds dès la sortie de la friteuse. Cependant, je les mange jusqu’à une semaine après les avoir préparés. Je les mets quelques secondes au micro-ondes pour les réchauffer au préalable. Ce ne sont pas aussi bons que les beignets frais, mais ils sont quand même assez amusants.
Si la sauce au chocolat mexicaine n’est pas votre tasse de thé, essayez la cajeta ou le dulce de leche. Vous pouvez également les servir avec de la glace !
Oui! J’adore préparer des churros en forme de cœur pour la Saint-Valentin. Vous pouvez certainement faire preuve de créativité avec cette recette.
Oui, versez la pâte à churro sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé et congelez. Conservez les churros surgelés dans un contenant hermétique au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à les cuisiner, vous pouvez les mettre directement dans la friteuse.
Lorsque vous n’avez pas d’huile pour frire, essayez ces recettes
Churros avec sauce au chocolat
Instructions pour les churros
- Faites chauffer l’huile végétale à 360 F dans une grande casserole, d’environ 1 1/2 pouce de profondeur ou jusqu’à la ligne de remplissage de la friteuse.
- Dans une grande casserole, porter à ébullition l’eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel à feu moyen-vif.
- Retirer immédiatement du feu et mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule.
- Laissez-le refroidir pendant cinq minutes.
- Mélangez les œufs et la vanille à la farine avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ne vous inquiétez pas s’il se sépare à un moment donné. Continuez à mélanger et tout viendra ensemble.
- Verser dans une poche à douille munie d’une douille étoile (Wilton 1M par exemple).
- Versez des lignes de pâte de 4 pouces directement dans l’huile chaude ou dans le panier de la friteuse que vous abaisserez ensuite dans l’huile chaude. Utilisez un couteau ou des ciseaux de cuisine pour couper la pâte au bout de chaque bande.
- Faites frire pendant deux minutes, puis retournez et faites frire pendant deux minutes de l’autre côté.
- Retirer de l’huile et secouer délicatement dans un sac en papier rempli de cannelle et de sucre jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé.
- Servir chaud avec une sauce au chocolat mexicaine.
Si vous versez directement dans l’huile plutôt que dans le panier de la friteuse, les churros ne cuiront pas immédiatement. Si cela vous dérange, déposez-les sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé, congelez-les, puis déposez les churros surgelés directement dans l’huile de friture. Cette technique est également utile lorsque vous souhaitez préparer la pâte à l’avance pour la faire frire plus tard.
Calories : 62kilocalories , Les glucides: 8Oui , Protéine: 1Oui , épais: 3Oui , Gras saturé: 2Oui , Gras polyinsaturés : 1Oui , gras monoinsaturés : 1Oui , Gras trans: 1Oui , Cholestérol: 19MG , Sodium: 30MG , Potassium: 17MG , Fibre: 1Oui , Sucre: 5Oui , Vitamine A : 93je suis , vitamine C: 1MG , Calcium: 9MG , Fer: 1MG
Rester connecté!
Rejoignez ma liste de diffusion – et recevez un e-book gratuit !
Enregistre-moi!
